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des vins de Maranges
Les vignerons
Domaine Bonnardot
Les deux frères Ludovic et Emilien se sont associés en 2006.
Par la reprise progressive de vignes en Côte et Hautes Côtes de Beaune, ils ont tout naturellement continué le travail engagé par leurs parents Elisabeth et Christophe qui étaient déjà installés sur les parcelles historiques du domaine. Après avoir vinifié pendant quatre ans dans la ferme familiale à Bonnencontre, ils ont eu l’opportunité de s’installer dans une cuverie au cœur du vignoble, à Saint Aubin.
Leur objectif : retranscrire le plus fidèlement possible l’influence des terroirs sur les vins en respectant la vigne et les sols. Ils se sont orientés vers des vinifications naturelles sans soufre et la non utilisation d’intrants œnologiques. Ils perpétuent ainsi l’histoire de cette famille de viticulteurs en Bourgogne depuis 1470.
Notre gamme de vins
Vignerons au sud de Beaune depuis plusieurs générations Emilien et Ludovic ont recréé sur le Domaine une activité de vinification à partir de 2006.
Celle-ci s’appuyant principalement sur un retour à des méthodes de travail traditionnelles : vinification en cuves bois, élevage en fûts, soutirage au broquerot, suivi des lunes pour chaque intervention… Gage du respect des Climats de Bourgogne et de l’authenticité gustative des vins.
Nous recherchons à faire des vins qui expriment au mieux la diversité des sols que nous travaillons.
Pour ceci nous utilisons des amendements organiques, labourons nos parcelles sur la Côte et enherbons les rangs dans les Hautes Côtes.
La vendange est entièrement manuelle. Les vins sont vinifiés de façon naturelle, sans levure sélectionnée ni autre produit œnologique.
Bourgogne Aligoté
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "En Cheignot"
Santenay "Saint Jean"
Santenay "Sous la Roche"
Chassagne Montrachet
Puligny Montrachet 1er Cru "La Garenne"
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Sur Evelle"
Maranges "Sur le Bois"
Santenay
Santenay 1er Cru "Clos Rousseau"
Pommard
Faisons connaissance
Le siège du domaine se situe à Bonnencontre mais nous pouvons aussi vous accueillir sur rendez-vous à notre caveau de Santenay au 6 Rue du Moulin Saule (Tel: 03.80.20.60.17 ou 06.50.49.01.51)
DOMAINE BONNARDOT
27 Grande Rue 21250 BONNENCONTRE